豬肝: 克， 花椒麵: ， 澱粉: ， 生抽: ， 鹽: ， 泡椒: ， 泡姜: ， 料酒: ， 味精:
1豬肝用花椒麵、澱粉、生抽、鹽攪拌均勻，豬肝洗過晾乾加澱粉更脆，澱粉不宜過多
2放油加熱，放泡椒泡姜爆炒盛出
3重新起鍋，非常熱的油，放幾粒花椒，瞬間倒入豬肝和料酒，放入炒好的泡椒泡姜，青蒜少許味精即可