銀氏酸甜小排

原料

小排: 克, 生粉: , 糖: , 陳醋: , 生抽: , 料酒: , 鹽: , 花生油:

步驟

1排骨洗凈後焯水備用。

2用生粉、糖、陳醋、生抽和少許水調一個芡汁備用。

3坐鍋點火,倒入適量花生油,油熱後下排骨粒爆香,沿鍋邊淋入少許料酒,將火調至小火。慢慢翻炒鍋中排骨粒。當排骨粒表面呈金黃色,加少許鹽調味,將芡汁快速淋入,翻炒兩下即可出鍋。

小技巧

這道菜可以用白醋代替陳醋。


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