三黃雞: 一隻， 大蔥: 三根， 子姜: 一個， 花椒: 少許， 生抽: 少許， 冰塊: 若干
1將兩根大蔥切成段，一根切成蔥花，備用
2子姜切成塊，切成絲，備用
3部分大蔥塊，姜塊下鍋煮開，
4雞的內臟全部取出，塞入薑絲和一部分蔥塊
5待鍋中水開了，關火，放入弄好的雞，整個過程雞肉下鍋了就不能有明火。燙5分鐘撈出。
6把撈出的雞放入冰水中浸泡冷卻
7如此反覆五次後將雞切成塊狀
8鍋里放油，放入蔥花花椒
9倒出油，放一點生抽，作為蘸水。
10然後就可以吃了！
新鮮三黃雞，足夠的冰塊，不要讓雞接觸明火保持原汁原味！