雞: 1隻約500克， 蔥: 5根， 料酒: 4勺， 姜: 一塊， 麻油: 1勺， 生菜: 3片（擺盤用，可不準備）， 美味鮮: 4勺
1所有材料洗凈待用
2雞從腹部剪開，去掉內臟沖洗乾淨，把翅尖，屁股，頭部剪掉不要。姜切片，蔥打結
3取一口湯鍋，把蔥結和薑片先放進去
4把處理好的雞像這樣以撲街的姿勢……放進去
5加冷水沒過雞，把料酒淋在雞身上
6大火煮開
7然後關火，如果你買的是很大的雞可以小火5分鐘
8關火把雞翻過來在水裡繼續泡一個小時
9取出放涼，去掉蔥結和薑片
10把芝麻油倒一點兒出來，用手均勻抹遍整隻雞
11準備一把砍刀，先把雞翅，雞爪，脖子分割出來
12然後像這樣翻過來，從中間剁開
13再翻過來
14均勻剁成塊，不要剁的太小了，擺盤會不好看哦
15生菜鋪好
16先把雞爪放上去
17再把剁好的雞肉小心的擺上去
18用勺子均勻的淋上美味鮮，也可以吃的時候直接蘸，不影響味道噠
19端上桌開吃吧:）