雞: 一隻， 鹽: 適量， 薑汁，料酒:
1雞去除內臟，洗乾淨用大盤盛好。
2水燒開後，下雞蒸熟，中間隔二十分鐘要用筷子往雞身上刺幾下，否則容易脫皮。
3蒸一個小時左右，等到筷子刺進去沒有血水出來即可起鍋，趁熱往雞身上抹鹽，均勻塗抹
4待雞完全冷卻，切塊盛盤，佐以薑汁，米酒，鹽調成的醬汁，簡單就是美味。
白斬雞不加任何調料，如果能買到放山雞或者農家飼養的雞最能吃出雞肉本身的味道，簡單就是美味。