原料

蓮藕: 400克， 花生油: 10毫升， 蔥花碎: 適量， 蒜瓣: 4瓣， 砂糖: 小半勺， 涼拌醋: 適量， 老抽: 適量， 耗油: 適量， 小紅干辣椒: 3個

步驟

1蓮藕切片（大概2-3毫米左右厚度），焯水，焯水後盛出，放一個乾淨的容器里，呆會就在這個容器里拌。

2焯水的過程把蒜瓣和干辣椒切成碎，放在一個碗里。

3準備好蔥花碎。（不要切太碎）

4焯好水後把鍋刷乾淨，燒熱，倒入花生油。在油將開時放入蔥花碎。

5看到蔥花碎冒泡的時候把油連同蔥花碎一起倒入蒜瓣和辣椒的碗內，這時你會聽到滋滋的響聲，緊接著蒜香和辣椒的香氣就出來啦。。。然後把它們倒入放藕片的容器中，加入老抽、耗油、糖和醋，一份好吃的拌藕片就搞定啦，趕快開動起來吧。（在這個過程中要注意不能等油燒的太熱再放蔥花碎，要不容易焦，放入蔥花碎後要注意觀察，蔥花爆的火候不能大，出來味道就可以。）

6成品就是醬紫滴。