蜆子: 500g， 角瓜: 小半個， 蔥: 一小段， 色拉油: 少許
1一定要讓蜆子吐掉肚子裡的沙子，我向老闆要了養蜆子的水，這個水有鹹度，如果要自制，請不要吝惜自家的鹽，起碼要覺得水嘗起來有點咸，接近海水吧！全程約兩三個小時。
2鍋里放少許油，將角瓜切塊翻炒，有了油湯會很快變奶白哦！翻炒一會後沖入沸水，水在鍋中大開後倒入洗乾淨的蜆子。
3蜆子都開口後，再煮約5分鐘，下入蔥段，湯奶白即出鍋，不要久煮蜆子會老，蔥不要早放，味道會變。
如果要下麵條，建議用粗一點的切面。