豬蹄粽

原料

粽葉: 2片, 糯米: 適量, 棉線: 1根

步驟

1和包其它粽子一樣,先提前泡好糯米,煮沸干粽葉。 先取一片粽葉,將粽葉自底部捲起,呈漏斗形,漏斗下方要緊密,不然會漏米。

2用兩指捏住漏斗,將粽葉從拇指另一側繞過來捲起,形成另一個漏斗,同樣收緊,防止漏米。

3將粽葉順勢在第一個漏斗上繞一圈裹住粽身,並從兩層粽葉中間穿過來。

4稍稍用力收緊,形成如圖的半個豬蹄。

5用勺子挖少許糯米放入兩邊的漏斗中,稍微壓實。半個豬蹄就做好了。

6再取一片粽葉,按步驟1-5完成另一半豬蹄。 將2個包好的豬蹄開口對開口,快准地合在一起,用手捏緊。

7用棉線將粽子攔腰紮緊,一個豬蹄粽子就包好了。(圖中用的玻璃絲,建議用棉線)

8我用高壓鍋煮粽子,水一定要淹沒粽子,上氣後繼續煮30分鐘左右即可。


相關菜譜

  • 龍粽粽——烤羊肉串粽
  • 鮮肉粽、紅豆粽
  • 鮮肉粽、紅豆粽
  • 豬蹄
  • 廣西綠豆粽(枕頭粽)
  • 台灣龍粽肉粽
  • 台式蛋黃粽(北部粽)
  • 台式肉粽(中部粽)
  • 台式蛋黃粽(北部粽)
  • 叉燒肉粽 肉粽
  • 燒肉粽和蜜棗粽
  • 紅燒豬蹄(玫瑰豬蹄)
  • 五花肉粽
  • 蜜棗粽
  • 紅糖粽
  • 糯米粽
  • 蜜棗粽
  • 魔方粽
  • 蜜棗粽
  • 火腿粽
  • 水晶粽
  • 大肉粽
  • 紅豆粽
  • 鹹肉粽
  • 小米粽
  • 白米粽
  • 大肉粽
  • 醬肉粽
  • 肉粽
  • 鮮肉粽
  • 鹹肉粽
  • 粽條
  • 紅豆粽
  • 肉粽
  • 黃金粽