豬腿肉: 5斤， 高度白酒: 30ml， 鹽: 25-30g， 糖: 20g， 生抽: 20ml， 雞精: 適量， 姜粉: 適量， 花椒粉: 適量， 腸衣 棉線: 適量
1豬肉洗凈切塊，拌上所有聊，拌勻，隔半小時再拌下
2準備好灌腸工具和腸衣
3灌腸器里加滿肉，腸衣套在灌腸器上，末端用棉線打結，轉動工具把肉塞進腸衣，根據個人喜歡做長度，如有氣泡用牙籤在香腸上扎眼放氣。
4掛在室外晾乾，半個月左右(實際根據天氣情況)即可食用
鹵粉根據個人喜歡可以加十三香、五香粉、辣椒粉等，腸衣網上有賣，這家的還不錯送灌腸工具【免郵天然新鮮鹽漬豬腸衣自製灌香腸四川臘腸風乾腸紅腸火腿腸】￥rdGgUqICux￥