原料

豬肉末: 200g， 小白蘑菇: 200g（可用金針菇代替）， 香菜: 一根， 油菜: 一棵， 胡蘿蔔: 2片， 香蔥: 一小段， 姜: 適量， 十三香: a， 鹽: a， 醬油: a， 蔥薑末: a， 雞精: a， 色拉油: 一點點，a， 蛋清: 半個，a， 澱粉: 適量，a

步驟

1豬肉末加a調成肉餡，香菜洗凈切段，油菜洗凈分成單片葉子，香蔥切片，姜切片

2鍋中加水，量以最後盛湯的容器兩倍即可，加薑片，十三香，鹽和雞精調味，加熱至鍋滾邊調小火

3用湯匙或手把肉餡滾成丸子下到湯里，丸子全部下鍋後調成中火，待丸子成型浮起後撇去浮沫

4把蘑菇，油菜和胡蘿蔔下到湯里，一分鐘左右就可以關火，盛到容器里，撒上香菜段和香蔥段就可以了

小技巧

這道湯不放油，但是因為有肉丸味道並不寡淡，非常鮮美。