雞蛋: 2個， 芝士: 2片， 黑芝麻: 2克， 香蔥: 1根， 鹽: 少許， 油: 1小勺
1芝士切細條、蔥切末。
2雞蛋打散，放入少許鹽、蔥末、黑芝麻攪勻。
3鍋中入油7分熱後轉小火，舀入一小勺雞蛋液，轉動鍋讓蛋液鋪滿鍋底。
4蛋液凝固時放上幾根芝士條。
5用鏟子捲起蛋皮，然後推到鍋的一端。
6再次舀入一勺蛋液鋪滿鍋底，煎至蛋液凝固，還沒完全熟透時。
7放上幾根芝士條。
8用筷子飛快的從上一次卷好的蛋卷開始卷到鍋的另一端。
9繼續保持小火，舀入蛋液，重複之前的動作。
10放上幾根芝士條。
11重複之前動作將蛋皮捲起，直至攤完餘下的蛋液和芝士條。
12切成合適大小的蛋卷食用即可。
1、芝士本身帶有鹹味，鹽無需多放。 2、最好用不粘的平底鍋。只用在開始時放了一點油，之後都不再放油了。 3、卷的時候，不要等頂部的蛋液全都凝固了才卷，否則成品不夠柔軟。