原料

肉末: 30g， 薑絲: 少許， 米飯: 1碗， 雞蛋: 1個， 皮蛋: 1隻， 饅頭: 1個， 鹽: 少許

步驟

1將薑絲和肉末倒入水中煮開，撇去浮沫，加入米飯煮開後小火熬煮到米飯開花

2將切碎的皮蛋倒入粥里，用鹽調味

3煮五分鐘出鍋，皮蛋瘦肉粥，完成啦

4將蛋液倒入盤中，加入鹽攪勻，放入饅頭片兩面沾上蛋液

5饅頭片在鍋中煎至兩面金黃即可

6今天的早晨套餐完成啊～

小技巧

1. 皮蛋瘦肉粥用隔夜米飯，煮起來會更快，出鍋前還可以加一些白鬍椒粉和香油增香。 2. 放久的饅頭容易變硬掉渣不那麼好吃了，可以切成片裹上雞蛋液做成煎饅頭片，喜歡吃甜的放糖，喜歡鹹的加鹽，最後剩下的雞蛋液還可以攤一個雞蛋餅，不浪費。