龍蝦尾: 500， 西芹: 兩棵， 蔥: 一根， 姜: 三片， 蒜: 十顆， 洋蔥（紅皮的）: 半個， 豆瓣醬: 適量， 干辣椒: 喜歡辣可多加， 八角: 三個， 花椒: 喜歡可多加， 味極鮮（超市都會有賣）: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 一小撮， 鹽: 適量， 熟芝麻（可以不加）:
1鍋內倒油（要比平時炒菜的油多）
2待油燒熱（炒料要用中火，不然火太大料容易糊掉），倒入豆瓣醬炒香，依次加入蔥姜蒜翻炒幾下，就可以加入干辣椒，花椒，八角炒香後立刻倒入蝦尾（蝦尾倒入就立刻用大火）
3蝦尾倒入後立刻翻炒均勻，就可加入料酒，白糖，味極鮮翻炒，加點水稍煮一下蝦尾會更入味（加水不可沒過蝦尾）
4待加的水開始收汁就可加入西芹洋蔥，翻炒至西芹斷生就可出鍋了