原料

冬瓜、鹽、香菇精、生抽、老抽、蚝油、白糖

步驟

1、冬瓜去皮去瓤，切成方塊。 2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。 3、放入鹽、適量生抽、老抽，加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。 4、再加蚝油、香菇，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。