原料

龍蝦尾: 500克， 啤酒: 一瓶， 生薑蔥: 適量， 洋蔥: 半個， 熟蒜泥: 適量， 生抽老抽: 適量， 鹽: 適量， 冰糖: 適量， 八角香葉: 適量， 花椒: 適量， 甘草白芷: 各一片， 干辣椒: 兩個， 青椒: 一個

步驟

1小龍蝦去頭尾

2將蝦尾洗刷乾淨

3有耐心的可以將蝦頭的黃取出

4臨上鍋之前去蝦線

5準備好調料

6熱鍋冷油，生薑蔥下鍋煸炒

7倒入蝦尾煸炒

8待蝦尾變色後倒入啤酒

9放入花椒，八角，香葉，甘草，白芷，干辣椒

10倒入生抽老抽，鹽，冰糖調味

11燒開後加入蝦黃

12放入蒜泥

13蓋上鍋蓋，燜制12分鐘

14開蓋，加入青椒收汁即可

15開吃

小技巧

1 龍蝦四斤小的可以剝一斤左右蝦尾，用啤酒燒制味道更鮮美 2  龍蝦黃，如果你沒有足夠的耐心，請忽略，但是我覺得蝦黃扔了太可惜了 3  啤酒按需倒入，我要用這龍蝦湯做涼拌面，所以倒的有點多，也沒收汁太干，大家酌情考慮