原料

紫薯，麵粉，食用油

步驟

1、紫薯切成三段，大火蒸十分鐘。剝皮。 2、用勺背把紫薯壓面。 3、加入麵粉100克，邊倒開水邊攪拌，直到全部攪成絮狀。 4、待稍微晾涼後用手和成麵糰，取一小塊出來擀成薄片。 5、鍋里滴幾滴油，把鍋拿起來，轉動，使油均勻地沾在鍋在底部及四周。 6、放入擀好的紫薯餅。加蓋，小火，兩分鐘。 7、用鏟子把餅翻面。翻面前，同樣要給鍋里沾少許油。加蓋，小火，兩分鐘。 8、可以出鍋了。因為紫薯是蒸過的，而且面也差不多燙熟了，四分鐘餅一定就熟到了。 9、我總共烙了五張餅。把餅切成四等份，裝盤即成。