小塊羊排: ， 蔥段、姜: ， 桂皮: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽: ， 糖: ， 黑胡椒: ， 八角: ， 孜然粉: ， 土豆: ， 小香蔥:
1將羊排處理成小塊，涼水入鍋，沒過羊排，加蔥段、姜、桂皮、料酒、八角把羊排焯一下，蓋鍋蓋，水開後煮10分鐘，然後把水和浮沫倒掉。
2讓小羊排自然涼到常溫，加生抽、老抽、孜然粉、黑胡椒、鹽拌勻，放入冰箱腌漬半天。孜然多放一點點，入味，鹹度建議稍微咸一點點，以便更好的入味。（如果喜歡，也可以稍微放一點點糖提味）
3準備烤盤。鋪上烤紙或錫紙，刷上植物油，把土豆切片鋪上，再放上羊排，放入烤箱，220度，15分鐘。每個烤箱不同，要看羊肉烤的情況調節烤制的時間。
4烤的時候準備小香蔥，切成碎，等羊排烤完後趁熱再次撒上孜然、香蔥碎。
1、羊排先用水焯燙，這樣烤後的肉質更鮮嫩 2、腌漬的時候多放一點孜然，可是也要適量哦，香料放多了味道也會怪異的 3、烤的時間要看烤箱和羊肉，15分鐘只是參考，自己看情況哦