原料
包頭魚（花鰱）: 一個魚頭（兩個人吃就用了半個魚頭）， 豆腐: 我用的是盒子的嫩豆腐，也可以是其他的，煎一下更好吃， 豬肉: 五花肉 帶點肥的肉就行， 大料: 一顆， 花椒: 數顆， 蔥姜蒜: ， 干辣椒: ， 鹽: ， 糖: ， 白鬍椒粉:
步驟
1魚頭洗凈，加鹽，薑片，料酒腌制一段時間
2準備好材料
3熱鍋加油，放肉，進行翻炒，放點糖，炒至焦黃後盛出（這個步驟忘記拍照了，大家隨意想像下）
4用剛剛的油繼續煎魚，煎魚的時候油要多放點，然後放薑片下魚頭，將魚頭兩面煎制焦黃
5把魚滑到一邊，放蔥姜蒜，花椒，大料，干辣椒，炒出香味，放之前炒的肉，翻炒一下，加熱水，沒過魚頭，超級喜歡喝魚頭湯的話也可以多加點，哈哈
6水沸騰後，下豆腐，這裡注意的是放熱水，開火一定要是猛火，蓋上鍋蓋，煮個二十分鐘左右
7最後湯頭會是奶白色的，關火前放鹽，白鬍椒粉，少許糖調味，起鍋撒小蔥，完美！
8魚頭豆腐濃湯就完成啦，嘗一口湯頭，回味甘甜，別有一絲韻味，口吃留香哦
小技巧
肉和魚一起做，味道更醇厚了些 煎魚的油要多放些，為了煎透魚頭，煎完可以濾出一部分油 加水一定要是熱水，然後大火煮
