原料

後臀肉: 250g， 佛手瓜: 250g， 大蔥: 2根， 豌豆澱粉: 適量， 鹽: 適量， 五香粉: 適量， 生抽: 適量

步驟

1佛手瓜洗凈擦絲，我買的佛手瓜很能所以不用去皮，在擦好的瓜絲里撒上一些鹽殺殺水分，不然包出的餃子容易塌。

2後臀肉剁成肉餡兒備用。

3將步驟一殺好水的瓜絲擠掉水分，和大蔥一起剁碎放入肉餡。加適量干澱粉、生抽和五香粉拌勻即可。

4開始包餃子～

小技巧

1.腌瓜絲的時候已經放過鹽了，所以不用再放。不過靠個人口味適量添加也沒關係。 2.放干澱粉是為了讓肉餡兒更嫩滑一些，放蛋清效果也是一樣的。