原料

豬大腸、油菜心、蔥，姜、蒜、花椒粒、辣豆瓣，澱粉、高湯、醬油、味精、鹽，糖，麻油、紅油，花生油各適量。

步驟

1、將豬大腸清洗乾淨，加入蔥、姜、花椒蒸熟、切成長段。 2、將油菜心擇洗乾淨要焯水，蔥、姜、蒜切末。 3、鍋內注油燒熱，下入菜心、鹽、味精炒熟，裝盤墊底；鍋內注油燒熱，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、高湯、大腸微燜，加調味，收稠湯汁，撒上蔥花，盛出擺放在菜心上即成。

小技巧

特點 色澤美觀，軟溜滑嫩。