原料

主料：牛尾、香菜、郫縣豆瓣醬、料酒、冰糖、老抽: ， 配料1（蔥、姜、蒜、香菜）: ， 配料2（花椒、八角、香葉、桂皮、辣椒、小茴香）:

步驟

1牛尾洗凈後浸泡3小時後焯水。

2準備配料

3大蔥、香菜炸出香蔥油。

4香蔥油中放郫縣豆瓣醬炒香。

5放入配料1炒香。

6繼續放入配料2炒香。

7牛尾放入炒鍋加水，2勺老抽，2勺料酒，幾顆冰糖，適量鹽，倒入高壓鍋上汽後40分鐘。

8開動吧！