豬肝: 500克， 洋蔥: 1個， 蒜瓣: 3個， 生薑: 半個， 小蔥: 5根， 青紅椒: 2個， 豆瓣醬: 適量， 生抽: 適量， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 味精: 適量， 生粉: 適量
1先將豬肝切片，用適量鹽和生粉腌制！
2洋蔥和青紅椒切片備用！
3生薑蒜瓣小蔥切好備用！
4鍋加熱放少量油加入洋蔥和青紅椒，炒至四分熟盛入盤中備用！
5鍋內再放油多一點，下姜丶蒜、豆瓣醬翻炒爆香，這時放入豬肝和洋蔥青紅椒繼續翻炒一分鐘，放入鹽、蔥丶生抽、味精丶雞精！就可以出鍋了！
炒豬肝時間不去過長，否則豬肝會變老！