原料

豬裡脊: 300g， 包菜心: 300g， 小米辣: 少許， 豆瓣醬: 少許， 調味料: 鹽，醬油，花掓等

步驟

1肉切片加水澱粉，鹽，少許白糊椒抓勻

2蔥，姜，蒜，小米辣，小香蔥切碎。

3包菜心入開水鍋淖一丁撈出裝入盆底。

4炒鍋加油，蔥，姜炒出味，入豆瓣醬炒出紅油後加入各種調味料加高湯燒開後滑入肉片滑熟後直接倒入包菜上。灑上黑芝麻，小米辣，蒜沫後潑上熬熱的花椒麻椒油

5做法：1裡脊肉切成肉片，放入料酒、食鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉，腌制。 2圓生菜洗凈、輕微淖水。手撕放碗中備用。 3生薑切絲、大蒜小米椒香蔥切碎備用。 4將50ml食用油倒入炒鍋，下入豆瓣醬、薑絲、花椒小火煸炒。 5煸炒出紅油後加清水或高湯，大火煮開。 6逐片下入肉片，輕輕推動，防止粘連。加調料，醬油、雞精煮2分鐘。 7將汆燙熟肉片帶湯倒入準備好的圓生菜碗中，放入蔥，蒜，小米辣沫。 8炒鍋中加40毫升食用油，加少許花椒加熱冒煙。 9將熱油快速倒在調料上即可。[呲牙][呲牙]