原料

嫩鴿子: 1隻， 花椒: 適量， 蚝油: 適量， 食鹽: 適量

步驟

1鴿子不開膛，掏空內臟，洗凈；

2花椒現磨成粗粒，與鹽一同於鍋中小火炒至泛黃生香；

3趁熱與蚝油一同均勻塗抹於鴿身內外；

4冰箱冷藏腌制，時間不少於四小時，充裕足一晚更佳；

5COUSS E3烤箱，選擇全雞功能，預熱後將烤叉固定好的鴿子用手柄工具輔助將其送入，待使鴿身肌肉收縮，抱團在一起，上色均勻後即可。

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