茶樹菇: ， 臘肉: ， 姜蒜: ， 干辣椒: ， 老乾媽豆豉: ， 蔥花:
1茶樹菇去掉老根兒，洗凈掐段備用(稍短的不用掐斷)
2將臘肉的部分放入鍋中煸出油份
3下姜蒜末
4下干辣椒煸香
5加入臘肉瘦肉部分炒香
6下茶樹菇同炒至變軟
7加入兩勺老乾媽豆豉，炒至茶樹菇的水份變干
8加入鹽和蔥花翻炒均勻即可
1、臘肉肥瘦部分必須分開炒，這樣才能更好的逼出肥肉中的油份，瘦肉才不會太干 2、茶樹菇一要多炒會兒，起到它的水分變干 3、有了臘肉的香氣，我覺得這道菜不用再放入太多的調味品，有鹽就足夠