藕1節: ， 紅椒半個: ， 香醋1大匙: ， 水2大匙: ， 鹽1/3茶匙: ， 糖4茶匙。:
1準備材料。將藕去皮洗凈切丁；紅柿子椒去籽洗凈備用。鍋里放油燒熱，炒香薑末和蔥花。
2放入藕丁翻炒。再倒入香醋，翻炒均勻後加入糖、鹽調味。
3炒勻後放入紅柿子椒丁翻炒均勻。用水澱粉勾芡。加入香油炒勻後撒蔥花即可出鍋。
藕能健脾開胃，益血補心，能健脾開胃，具有消食、止渴、生津的功效。把藕切成小丁，配上糖醋的口味，開胃又下飯，酸酸甜甜的不止小朋友們喜歡，大人吃也很棒哦！