冬筍: 3個， 排骨: 400克， 姜: 2片， 八角: 1個， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量
1排骨冷水下鍋，倒入適當料酒，煮沸排骨變白，關火撈出，用溫水沖洗排骨。
2沖凈血沫的排骨撈出，放入乾淨鍋中，加溫水沒過排骨，放姜2片，八角1個，料酒適當，開大火煮沸，轉小火燉1小時。
3處理冬筍，首先剁掉老根，豎著切開，掏出嫩的部分備用。
4切成片兒，倒入鍋中並加少許雞精，中火轉小火燉1小時左右。
5出鍋加鹽少許。 鮮美清甜的冬筍燉排骨，希望喜歡。。。