原料

烏梅: 40g， 山楂: 30g， 陳皮: 3g， 甘草: 5~6片， 桂花: 1g， 黃冰糖or黃片糖: 150g， 水: 1800ml

步驟

1將上述材料準備好

2除了桂花和黃冰糖，將其餘材料放入鍋中，大火煮開後轉小火熬煮40分鐘

3將冰糖放入鍋中熬煮至化開

4加入桂花即可關火，放涼後可以將材料繼續放在鍋中浸泡，浸泡一段時間風味會更好

5冰鎮過後也很好喝

小技巧

1.酸梅湯好喝的秘訣在於烏梅和桂花，如果能挑選到好的烏梅和桂花，會為酸梅湯增色不少。另外，傳統酸梅湯的配方里還會有洛神花，但我不喜歡它的顏色和味道，所以沒有加入配方，喜歡洛神花的親們可以在配方里加入30g一起熬煮 2.熬煮酸梅湯對鍋沒有特殊要求，一般湯鍋即可。將煮好的酸梅湯盛入容器放置冰箱冷藏，可以保存3~5天