簡介

似乎鍋攤誰都做會，更是人人吃過；這道鍋攤一是注重其嫩，和的面不能太稠；二是加了花椒和青蔥，其味道就很不一般了，保你吃了還想吃。另一個優點是製作非常的簡便快速。

原料

麵粉200克，鹽3克，植物油50克，花椒麵2克，青蔥2棵

步驟

1.在一中號盆中，加入麵粉，邊下清水邊用筷子和面，注意不能有麵疙瘩包。直到面和水全部溶合稀稠適當為止；加鹽、花椒和蔥花攪拌均勻。 2.長柄煎鍋置中火上，倒油燒至6成熱；用湯匙舀麵糊倒於鍋中間，確保四周有熱油；讓其自然形成一個圓形餅；煎至5成熟時用鏟子翻一面，繼續煎3分鐘；如果你顛炒鍋的技術過關，可顛鍋翻煎。如此反覆煎完和好的面。一定趁熱上桌。