雞: 帶骨頭， 干香菇: 4朵， 土豆: 1個， 青椒: 2個， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 紅辣椒: 2個， 糖: 白糖一勺，冰糖適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量
1雞腿洗凈 香菇泡水 切姜、紅椒 切香菇、青椒、土豆
2雞肉焯水，瀝干（這一步一定要，不然糖色炒不上！）
3放入油，中火，冷油時入糖
4糖變棕色，轉大火，入雞肉快速翻炒。加入兩勺料酒，將姜辣椒蒜倒入，再加兩勺生抽，炒勻
5倒入清水淹住雞肉，加香菇、土豆等，加入鹽、十三香。蓋蓋子轉中火燜15-20min
6放入青椒，斷生即可