原料

主料鮁魚   配料雞蛋   調料鹽、味精、料酒、澱粉、麵粉、花生油、蔥薑片   

步驟

1．鮁魚處理乾淨，切厚片，加蔥薑片及調味品，腌制入味。 2．將雞蛋、麵粉、澱粉調勻成糊。 3．鮁魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。

小技巧

特點 色澤金黃，外焦里嫩。 提示 掛糊不宜太厚，煎時注意火候。