竹蓀: 適量， 米線: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 1根， 姜: 6片， 料酒: 1勺， 香菇: 適量， 茶樹菇: 適量
1隔夜冷水泡，一早換水燒開放入米線煮8分鐘，關火燜半小時，撈出冷水過一遍，煮的時候取適量分量。
2雞肉焯水（大蔥、薑片、料酒）撈出，大蔥、花椒、雞肉燉煮，加入香菇、茶樹菇繼續燉煮鍾，快好時加入竹蓀，一鍋雞湯就備好。
3鹽、胡椒粉倒入雞湯，挑入米線，撒蔥花、火腿絲。
自己做米線更放心、衛生；