雞: 1隻， 小米椒: 8個， 鹽: 5克， 生抽: 3勺， 藤椒油: 花椒， 雞精: 料酒， 蔥: 白糖， 薑片:
1 將雞內臟去乾淨去脖子，和爪子待用。
2青紅椒切小圈用鹽腌制15分鐘，加生抽，雞精，雞湯，藤椒油。鹽。少許白糖調成醬料！
3薑片，花椒，蔥結，冷水下鍋
4中小火煮10分鐘，撈出，浸泡在冰水裡放涼！
5切塊，雞胸肉撕成小條。
6淋上醬汁，把花椒冷油下鍋爆香出味！淋在雞肉上即可！
7腌制3小時入味以後，開動吧！
雞一定要三黃雞，不能超過3斤以上。