雞腿?: 2隻， 小米椒: 6、7個， 藤椒油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 萵筍: 2根， 藤椒: 一把， 大蒜: 適量， 麻油: 適量， 白酒: 幾滴， 小蔥: 一把
1將雞腿（最好是土雞腿）洗凈，加薑片，小蔥取一束捆成卷，剩下的切蔥花備用。
2鍋中放水，將雞腿，小蔥卷，薑片涼水入鍋，水量以淹沒雞腿為宜，大火燒開撇去學浮沫，轉小火把雞腿煮熟。
3將雞腿撈出，立即放入冰水中（這步很重要，這樣雞腿皮才會緊緻），煮雞腿的湯盛出另用
4雞腿剔骨，斜切片（不去骨也可以，切成塊即可，不過，我更喜歡吃的時候不用吐骨頭那種快感，哈哈?）
5將萵筍切絲，灑點細鹽碼味出水
6擠去水分的萵筍絲裝盤，再將雞塊依次鋪在萵筍絲上
7最關鍵的調料部分來了?先把小米辣洗凈，切碎，可以根據自己的嗜辣程度調整辣椒數量（我喜歡切成小圈圈，因為好看）
8大蒜切成末
9因為不是出藤椒（就是我們說的青花椒）的季節，所以只有用干藤椒，用熱水泡10分鐘，簡單軋碎
10最重要的調料開始，3勺生抽
11辣椒圈和蒜末用熱油炸香
12生抽約3勺，加入香油，藤椒油，花椒粉，白鬍椒粉，白糖，幾滴白酒，最後加入炸香的辣椒圈，蒜末，約3勺涼白水一起攪勻（推薦千和有機醬油，味道醇香）
13將調好的佐料淋在雞塊上，灑上蔥花，美味的藤椒雞塊噹噹當，可以上桌了！