原料

黑豆芽: 500克， 鹽: 適量， 蔥油: 一勺， 香麻藤椒油: 一勺， 花椒油: 一勺， 小米辣（配色用）: 一個

步驟

1黑豆芽摘掉根部

2入開水鍋中煮開。

3迅速撈出過涼水，控水攥干備用。 取一個小碗，放入一些涼開水，放入精鹽、花椒油、香麻藤椒油、蔥油，攪拌均勻，靜至五分鐘至十分鐘，澆到控好水的豆芽上用手輕柔抓捏入味，即可食用。（小碗的調料因為調製的太過麻香，一激動就忘記拍照了???）

4碼入盤中，點綴上小米辣。

5再來張特寫，香香的，麻麻的口感，米飯多吃了一勺?

6第二天早上蝦仁雜蔬炒飯，配上這一撮小菜，味道別提多美了！

小技巧

1. 我的500克黑豆芽，能裝這樣的兩盤，剩餘的我放入保鮮盒裡，第二天早晨當做小菜，依然翠綠翠綠的，口感基本沒變??? 2. 如果沒有我說的那幾種油，可以自制些蔥麻油，味道一樣好！做法很簡單：花生油加熱，放入麻椒（多放些更麻），麻椒炒香至顏色有些發黑時關火，撈出麻椒（如果時間允許，多浸泡一段時間更好），油再次加熱，關火或者調成特別小的火，放入蔥絲，迅速翻炒至蔥絲髮焦後，撈出蔥絲，就做成了美味可口的蔥麻油，有時間時可以多做些，放到冰箱裡冷藏，拌涼菜時它就是萬能油了?