原料

蝦皮: ， 澱粉: ， 食用油: ， 保鮮袋:

步驟

1小蝦皮用水洗凈，如怕咸可用水略泡一會。

2濾干水分放入保鮮袋，再在袋裡放入適量澱粉，手抓住袋子兩邊晃動，直至每個蝦皮身上塗勻澱粉。

3中火下油鍋炸至金黃出鍋。

小技巧

1. 油溫不宜過高，這樣炸出來的蝦皮顏色會比較好看。 2. 蝦皮下鍋要儘快用筷子或鏟子撥散，不然容易粘成團。 3. 出鍋要憑經驗把握時機，通常出鍋後的顏色，會比你準備出鍋時要深。