原料

龍蝦: 只， 芝士: 片， 黃油: 克， 鹽: 克

步驟

11-2人量材料：波士頓活龍蝦500克左右一隻，伊面或意面1-2人份量（看各人食量），西蘭花一小個，黃油1塊，馬蘇里拉芝士大約蓋夠表面的量，姜，紅蔥頭，小蔥，鹽，澱粉，高湯，胡椒粉。

2過程：將龍蝦插尾放尿，然後用刀把頭和身切開，挖出蝦膏蝦腦（可以做龍蝦腦水蒸蛋），完整頭殼沖洗備用，把大鉗子剪下來用錘頭砸裂一點點備用，蝦尾切開備用，蝦身從蝦背剪開，掏出蝦線，蝦肉切塊洗乾淨瀝干備用。

3熱鍋下油，澱粉➕少量鹽巴攪拌，蝦肉粘薄薄一層澱粉，油炸至金黃，倒盤備用。

4紅蔥頭➕姜切粒，熱鍋放入黃油軟化後，放入蔥頭➕姜翻炒一下加適量的水，燒開放入高湯粒和蔥段，下少量鹽調味，放入炸好的蝦肉，再放點澱粉勾芡，等湯水差不多濃稠一點點倒盤備用。洗鍋後放少量黃油軟化，放入意面➕點胡椒粉和鹽翻炒至熟，倒入鐵盤，再把龍蝦和湯倒面上面，撒上適量的馬蘇里拉芝士，烤箱180度預熱後放入烤10分鐘左右馬蘇里拉軟化，在烤的時候把龍蝦頭蝦鉗蝦尾放入鍋蒸個10分鐘。開始擺盤，把鐵盤的意面和蝦肉整體搬過玻璃盤，放上蝦頭蝦尾蝦鉗，西蘭花切塊加點油和鹽煮一下撈起擺盤，最後放點豌豆絲和白蘿蔔葉點綴（沒有可以不放），有的話最好再上面撒點黑胡椒粉。一份芝士焗龍蝦就是這麼來的，哈哈[嘿哈][嘿哈][嘿哈]