原料

銀雪魚: 一塊， 迷迭香葉: 適量， 海鹽: 適量， 生抽1勺、紅酒2勺、糖少量（兌成醬汁）: ， 橄欖油: 2勺

步驟

1魚洗凈瀝干水分，用鹽、迷迭香葉均勻塗抹腌制半小時左右。

2魚沖洗一下，用廚房紙巾吸干水分，拍上乾麵粉。

3小火，不沾平底鍋到入橄欖油，迷迭香葉放入再放上魚兩面煎至熟透裝盤。（這一步驟要輕柔，魚嫩易碎哦）。

4趁熱鍋到入事先調好的紅酒生抽醬汁燒至稍有粘稠。

5醬汁澆在魚塊上即可用餐。

小技巧

1.煎魚時動作要輕柔，雪魚肉質非常細膩容易碎裂。 2.醬汁可以根據自己的口味調節。 3.沒有新鮮迷迭香可以用干碎。