紅膏嗆蟹（未完全解凍）: 1隻， 利刀: 1把， 砧板: 1塊
1準備好一隻咸入味的紅膏嗆蟹，冰凍一夜，吃前提前2小時取出，取出後半小時左右開始
2先把大爪子掰下來，其他小爪子的尾部剪掉，豎著擺起，卡著殼和肚臍的位置縱切下去
3直接紅膏外露！
4掰下兩邊的殼角
5蟹腮處理乾淨，蟹嘴去掉
6對半切開
7如果螃蟹腳全的話，就按腳的個數切成幾小塊
8最後把蟹腳朝內，用滿紅膏的蟹蓋蓋住，就是一盤美美的「滿江紅」！吃的時候沾醋吃，好的螃蟹是甜嫩、鮮美的，特別下飯！麻麻再也不會擔心我們剩飯碗了！！
①螃蟹一定要冷凍了拿出後，化凍前切，因為這樣紅膏不會切散。 ②沾的醋一定要用玫瑰米醋，不可用鎮江陳醋，味道會被掩蓋。 ③大的螃蟹，大鉗子用刀對半切一下，並拍一下，避免被刺到。