鴨腿: 3隻， 姜: 4片， 花椒粉: ， 蒜: 4瓣， 花椒: ， 蔥: 0.5根， 香菇:
1用熱水把香菇泡開，然後洗鴨腿，切鴨腿。切生薑，蒜，蔥
2鴨腿肉放大碗里，加入姜，蒜，料酒，加入鹽，胡椒粉，雞精，腌制
3開火過會，加油，放入干辣椒，蔥，花椒，炸出味道，然後放腌制好的鴨塊，炒！緊接著加料酒，炒！
4然後加入醬油，調色，過會加香菇，繼續炒。炒的差不多時候，加涼水（多一點，像湯一樣）蓋鍋，繼續煮！
5煮的差不多時候，開鍋，放入薑片，再煮。約15分鐘，快起鍋時候加入鹽、雞精，OK！
注意:快燒好的時候加涼水是為了煮的更好，因為鴨腿肉不好熟，這樣的話，肉會更嫩！