蓮藕: 按個人喜好， 梅肉（或者帶點肥肉的瘦肉）: 按個人喜好， 鹽: ， 糖: ， 胡椒粉: ， 花生油: ， 生粉:
1將肉洗凈，剁成肉末。放入鹽，少許糖、胡椒粉，生粉，少許花生油拌勻。
2將蓮藕洗凈，去皮，用工具弄成藕泥（我用的是宜家的那個四方的可以刨絲刮泥的那個）。有料理機的應該也可以用料理機處理吧（沒用過料理機不知道啊）。
3將肉末和藕泥攪拌在一起，鋪到盤子裡。
4上鍋蒸個十幾二十分鐘就完成了！
如果是那種粉粉的藕，生粉可加可不加。 這道菜的口感和藕的品質很有關係，粉粉的藕做出來口感很綿很糯，脆脆的藕做出來的話口感比較清爽，各有風味。