原料

干曬蝦皮一把，冬瓜，蔥花，雞粉，鹽，水澱粉

步驟

1、冬瓜去皮，切塊兒備用。 2、蝦皮泡水後盛出。 3、熱鍋下油爆香蔥花，下蝦皮略炒出香味兒。 4、加水後放冬瓜，小火煲煮至冬瓜軟熟，加鹽雞粉調味兒，再加水澱粉略收汁即可。這個也可以不收汁，加水那部分多加些就是清湯寡水的蝦皮冬瓜湯，還可再加點兒粉絲。