東北人很愛吃的一道菜，簡單有營養，還下飯。主料是干豆腐，是用大豆製作的一種豆質食品。肉是配料，可放可不放，喜歡的就多放點，或是少放炒熟借味，或是光放肉湯。
干豆腐，尖椒，豬肉，雞粉，澱粉，鹽
1.干豆腐切絲，青椒切絲，豬肉切絲。 2.豬肉加少許澱粉和鹽淹一下，炒鍋底油燒熱，把肉下入煸炒，再把干豆腐加入翻炒片刻後加少許的水。 3.稍燜片刻後把澱粉調汁，加一點鹽和雞粉倒入豆腐里，再加入清椒翻炒即可。
肉是配料，可放可不放，喜歡的就多放點，或是少放炒熟借味，或是光放肉湯。主料是干豆腐。