韭菜: 一把， 小雞蛋: 3個
1雞蛋先下油鍋煎成黃燦燦，宜嫩，起鍋放在盤裡備用。
2韭菜經淘米水10min浸泡後，切成段，油鍋熱炒。
3韭菜炒軟後，加炒好的嫩雞蛋，鹽若干，大火燜小會兒。
4可以起鍋咯……
春日韭菜最嫩，是吃韭菜的好時間～