原料

魚，蔥絲，薑絲，辣椒絲，老抽，鹽，花生油

步驟

1.魚洗凈去肚去鰓，在魚背上劃兩刀，灑上鹽腌10分鐘。 2.把魚再洗一次，擺入盤中，淋上老抽，大火蒸熟。 3.蒸魚的同時準備蔥絲，薑絲，辣椒絲，切好後放鹽水裡泡一下。 4.魚熟了之後灑上蔥絲，薑絲和辣椒絲，鍋里燒開少許花生油，倒在上面，會吱吱響，就可以上桌了，不用加味精。