冰糖雪梨?棒棒糖?

原料

梨: 200g, 黃冰糖: 150g, 麥芽糖: 50g

步驟

11️⃣   雪梨?鹽水浸泡5分鐘,切小塊放入榨汁機         雪梨汁過濾三遍以上,得到梨水 2️⃣    準備不粘鍋放入梨水➕黃冰糖➕麥芽糖

23️⃣    全程開小火,不停攪拌,用溫度計測量到         130度➕的樣子,或者旁邊備一碗冷水        用筷子滴一滴糖漿到冷水裡        如果糖漿能很快凝固就說明熬好了

34️⃣  已準備好的棒棒糖模具里倒入糖漿,再放上       棒棒,等待二十分鐘左右拖模具?

小技巧

熬糖時旁邊放一碗冷水,在不確定有沒有熬好的時候可以用一根筷子滴在水裡,如果能很快凝結說明已經熬好


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