根芹: 2隻， 肥瘦肉絲: 2兩， 生抽: 少許， 黃酒: 適量， 干紅辣椒: 5顆， 蒜瓣: 4瓣， 小蔥: 2棵， 鹽: 適量， 澱粉: 少量， 白鬍椒粉: 少量， 白糖: 少量
1將根芹外皮洗凈，去掉外皮，肉絲用黃酒，鹽，白鬍椒粉，澱粉抓勻，腌20分鐘
2根芹切絲，干辣椒，蔥，姜都切沫，鍋中油燒熱後把蔥姜，辣椒爆香，加入肉絲翻炒，斷生後加入根芹絲，翻炒均勻後加入黃酒，生抽，鹽，再翻炒至根芹絲變軟
3加入少許白糖，收干湯汁即可出鍋