魚: 一條
1羅非魚去鱗去鰓去內臟後，沖洗乾淨備用 ，去皮切碎，野山椒切碎 ，在魚身兩面各劃幾刀
2將魚露、生抽、白蘭地、蚝油、汁、放入碗中混合成調味汁，擠入青檸檬汁 ，羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內外塗抹均勻
3澆上一大半的調味汁，魚身內外再放上少許香茅草和野山椒
4將錫紙四周折起把魚包住，放入190°預熱好的烤箱，烤20分鐘
5取出後，打開錫紙澆剩餘的調味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調至200度，繼續烘烤5分鐘即可出爐
1、除了羅非魚，這道菜還可以用、桂魚、或來做； 2、青的味道清香，買不到可以用普通的檸檬代替； 3、買不到新鮮的香茅草可用乾的香茅代替，就是氣味會稍遜色一些； 4、烤魚的時間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當調整一下。