草魚: 一條， 洋蔥: 半個， 姜粒: 少許， 料酒: 兩大勺， 鹽: 適量， 朝天椒: 八個， 豆瓣醬: 兩大勺， 香菜: 適量， 小蔥: 適量， 錫紙: 兩張， 大蒜: 適量
1把魚（我用的草魚，因為便宜）改刀，加料酒和鹽腌制二十分鐘
2把生薑、大蒜、朝天椒、香菜、小蔥和半個洋蔥切粒，另外半個洋蔥切絲。把魔芋切片，焯水，撈出瀝干待用。
3把錫紙刷油，魚身刷油，包起來，平底鍋刷油
4同時，把豆瓣醬取出剁碎。另起一鍋燒熱放油，放入豆瓣醬，炒出紅油，再放入洋蔥、姜粒、蒜粒、朝天椒、豆瓣醬和魔芋，炒香
5小火十五分鐘，取出，翻面，加入洋蔥絲、香菜根、小蔥，把炒好的辣椒配料倒在魚上，大功告成
6因為那時沒想寫菜譜，所以沒有拍那些過程的照片
1.煎魚的時候注意聞氣味，一定要小火，不然容易糊掉。 2.炒豆瓣醬時要時常攪拌，容易糊底。 3.洋蔥可以在水裡切，就不辣眼睛了。