香芋200克: ， 西米70: ， 冰糖100克: ， 水500克:
1先把香芋洗凈切塊
2放水煮沸，倒入西米，邊煮邊攪，防止西米結塊粘鍋，煮約10分鐘，在還看見有一點白心的時候可以關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，這樣的西米不會容易糊，利用鍋里的溫度把西米燜透明！然後用篩網撈起西米備用，可用冷水輕輕沖一下，這樣西米不易爛！
3放水煮沸，把香芋放進鍋里煮至軟綿，再把西米放進鍋里，煮約十分鐘，待香芋煮得軟爛即可關火（關於煮香芋，有些人喜歡香芋綿爛，有些人喜歡香芋是一塊塊的，這只是煮的時間問題，而我是比較喜歡吃軟爛的，就煮久些！而且水可以多放些，不然放涼了會變得稠！
4喜歡椰香的可以加半瓶椰漿，這樣會更香濃，而我這次沒有買椰漿，所以就沒加囉……可以裝碗吃囉！